Recettes  

Gratin de macaroni à la purée de carotte

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Portions 5
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Une façon facile de faire manger des légumes aux enfants.

Ingrédients

Macaroni

Croûte de pomme de terre

Préparation

Macaroni

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce quelles soient tendres. Égoutter à l'aide d'une cuillère trouée. Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon. Réserver.
  2. Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.
  3. Entre-temps, dans une autre grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Saupoudrer de farine et cuire une minute. Ajouter le reste du bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter la purée de carotte, 250 ml (1 tasse) de gruyère, le persil et les pâtes. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  4. Verser dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po) et parsemer du reste de fromage.
  5. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à grill (broil).

Croûte de pomme de terre

  1. Rincer la pomme de terre sous l'eau froide et bien égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger la pomme de terre et le beurre. Répartir sur le macaroni. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de pomme de terre soit croustillante et bien dorée.

Note

Si vous cuisinez le dimanche, préparez le macaroni à la purée de carotte, mais attendez au dernier moment pour les assembler et pour préparer la croûte de pomme de terre. On évite ainsi que les pommes de terre noircissent et on obtient une croûte croustillante.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 625  
Lipides 27 g  
Saturés 16 g  
Sodium (sel) 606 mg  
Glucides 75 g  
Fibres 5 g  
Protéine 23 g