Name: Veau au cumin et à la bière
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 5 ml ( 1 c. à thé) de sel; 5 ml ( 1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml ( 1 c. à thé) de poivre concassé; 1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 oignon, haché finement; 1 carotte, pelée et coupée en tronçons; 1 branche de céleri, coupée en tronçons; 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 bouteille de 341 ml de bière brune; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés

Note de l'équipe Ricardo

Il n'est pas nécessaire de faire brunir la viande ou la volaille avant de les déposer dans la mijoteuse, mais l'équipe Ricardo le fait toujours. La saveur du mijoté n'en sera que plus riche et sa couleur, plus foncée. Il en est de même pour les oignons, qui seront meilleurs s'ils sont caramélisés avant d'être déposés dans la mijoteuse.

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Veau au cumin et à la bière

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Mijoteuse RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !