Frittata mexicaine aux haricots noirs

Ingrédients

• Farce

  • 6 oeufs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Tabasco, ou plus au goût
  • 4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1/2 à 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Le jus de 1/2 lime, ou au goût
  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
  • 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre