Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Name: Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 2 carottes, tranchées; 2 branches de céleri, émincées; 1 gousse d'ail, hachée; 50 g (1/4 tasse) d'orge perlé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées; 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés

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Préparation 20 MIN

Cuisson 50 MIN
Portions 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, haché
2 carottes, tranchées
2 branches de céleri, émincées
1 gousse d'ail, hachée
50 g (1/4 tasse) d'orge perlé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
1 petite patate douce, pelée et coupée en dés

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des pains naan ou pitas.

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