Recettes  

Brochettes de poulet, sauce aux arachides

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 24 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Marinade

Sauce aux arachides

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 8 à 24 heures.

Sauce aux arachides

  1. Dans une poêle, attendrir l'échalote avec le cari dans l'huile. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne et huiler la grille ou utiliser une poêle striée.
  3. Enfiler les lanières de poulet en serpentin sur les brochettes.
  4. Griller les brochettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Saler et poivrer.
  5. Servir les brochettes sur des vermicelles de riz. Accompagner de la sauce aux arachides et de coriandre.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 736  
Lipides 34 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 712 mg  
Glucides 61 g  
Fibres 3 g  
Protéine 47 g