Marinade passe-partout (pour volaille, boeuf, agneau ou fromage en grains mariné)
20 min
Ingrédients
Préparation
- Dans un plat ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger la viande avec la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Égoutter la viande. Griller la bavette de chaque côté jusqu'au degré de cuisson désiré (rosé ou saignant pour plus de tendreté). Réserver la viande dans une assiette et couvrir d'un papier d'aluminium.
- Dans un grand bol, mélanger la crème, la moutarde, les oignons verts et le persil. Ajouter les asperges et les haricots. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Trancher la viande et la servir sur la salade de légumes. Garnir de roquette.