Recettes  

Salade de boeuf tiède sur asperges et haricots à la sauce rémoulade

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 20 MIN
    Macération 24 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un plat ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger la viande avec la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Égoutter la viande. Griller la bavette de chaque côté jusqu'au degré de cuisson désiré (rosé ou saignant pour plus de tendreté). Réserver la viande dans une assiette et couvrir d'un papier d'aluminium.
  4. Dans un grand bol, mélanger la crème, la moutarde, les oignons verts et le persil. Ajouter les asperges et les haricots. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  5. Trancher la viande et la servir sur la salade de légumes. Garnir de roquette.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 466  
Lipides 26 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 351 mg  
Glucides 14 g  
Fibres 6 g  
Protéine 44 g