Tarte à la farce de Noël

Ingrédients

• Croûte

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau glacée

• Garniture

  • 2 oignons, émincés
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • La chair de 3 saucisses de Toulouse (environ 300 g)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Une pincée de cannelle moulue
  • Une pincée de clou de girofle moulu
  • Une pincée de noix de muscade moulue
  • 500 ml (2 tasses) de mie de pain sec coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 4 oeufs, légèrement battus
  • 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées
  • Sel et poivre