Calmars frits à la bière, sauce au concombre

Ingrédients

• Sauce au concombre

  • 80 g (1/2 tasse) de concombre anglais, épépiné et coupé en dés
  • 40 g (1/4 tasse) d'oignon rouge, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée très finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • Quelques gouttes de sauce de type Tabasco

• Calmars

  • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 35 g (1/4 tasse) de chapelure Graham
  • 450 g (1 lb) de calmars
  • Huile d'arachide, d'olive ou de canola, pour la friture