Name: Papillotes d'aiglefin au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de lait de coco; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement; 1/2 gousse d'ail, hachée finement; 4 filets d'aiglefin d'environ 170 g (6 oz) chacun, sans la peau; 4 grandes feuilles de papier d'aluminium; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; Sel et poivre

Ingrédients

- 60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
- 1/2 gousse d'ail, hachée finement
- 4 filets d'aiglefin d'environ 170 g (6 oz) chacun, sans la peau
- 4 grandes feuilles de papier d'aluminium
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco, le jus de lime, le gingembre et l'ail. Réserver.
- Déposer les filets de poisson au centre de chaque feuille de papier d'aluminium. Y répartir la sauce. Saler et poivrer. Refermer les papillotes. Cuire au barbecue environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Accompagner de riz basmati et parsemer de coriandre.

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Papillotes d'aiglefin au lait de coco

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La gourmandise au bout des doigts !