Recettes  

Médaillons de porc aux framboises

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Trancher chaque filet en 6 médaillons. Aplatir légèrement et fariner chaque médaillon.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les médaillons et dorer pendant environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Dans la même poêle, attendrir l’oignon et l’ail. Ajouter le miel et cuire pendant 1 minute. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le bouillon et 125 ml (1/2 tasse) de framboises. Cuire de 1 à 2 minutes.
  5. Remettre les médaillons dans la poêle. Cuire au four pendant environ 10 minutes. Ajouter le reste des ­framboises. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Au service, napper les médaillons de sauce. Accompagner d’asperges.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 350  
Lipides 12 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 270 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 3 g  
Protéine 46 g