Name: Poulet à la mangue de Jeff Boudreault
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 poulet entier coupé en 8 morceaux; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 oignon, haché; 6 rondelles de gingembre; 4 gousses d’ail, hachée; ½ piment fort cerise, haché; 1 boite de 398 ml de lait de coco; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; La chaire de 2 mangues coupées en dés; oignons verts; Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle allant au four, dorer le poulet dans le beurre. Réserver. Dans la même poêle, attendrir l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment. Ajouter le lait de coco, le sucre et les morceaux de poulet la peau vers le haut.
- Cuire au four environ 30 minutes. Ajouter la mangue et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient tendres. Saupoudrer d’oignon verts.
- Servir avec du riz et la sauce aux pois rouges de Jeff Boudreault.

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Poulet à la mangue de Jeff Boudreault

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La gourmandise au bout des doigts !