Recettes  

Guimauves à la noix de coco

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 5 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Rendement 60 bouchées
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Ingrédients

Préparation

  1. Chemiser d’une pellicule de plastique un moule carré de 20 cm (8 po) et le huiler légèrement.
  2. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes.
  3. Ajouter le sucre, le sirop de maïs et le lait de coco. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre et la gélatine soient bien fondus.
  4. Verser dans un bol et fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une meringue molle, soit environ 10 minutes.
  5. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 1 heure.
  6. Étaler la noix de coco sur une feuille de papier parchemin. Démouler la guimauve et la déposer sur la noix de coco. Bien l’enrober.
  7. Couper la guimauve en 60 carrés (6 x 10) ou en 8 à 10 rubans. Enrober de noix de coco. Conserver dans un contenant hermétique.

Note

L’enrobage de noix de coco est facultatif. Dans ce cas, enrober les guimauves d’un mélange égal de fécule de maïs et de sucre à glacer tamisé puis bien les secouer.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 3 bouchées

Teneur % valeur quotidienne
Calories 138  
Lipides 6.9 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 11 mg  
Glucides 20 g  
Fibres 2 g  
Protéine 1 g