Name: Ciabatta au saumon grillé à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: Le zeste râpé de 2 oranges; Le jus d'une orange; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de tabasco; 4 filets de saumon de 10 x 7,5 cm (4 x 3 po) chacun, soit environ 700 g (1 1/2 lb) au total; Sel et poivre; 4 pains ciabatta, tranchés en deux à l'horizontale; 8 feuilles de laitue Boston; 1/2 oignon rouge, émincé

Ingrédients

- Le zeste râpé de 2 oranges
- Le jus d'une orange
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de tabasco
- 4 filets de saumon de 10 x 7,5 cm (4 x 3 po) chacun, soit environ 700 g (1 1/2 lb) au total
- Sel et poivre
- 4 pains ciabatta, tranchés en deux à l'horizontale
- 8 feuilles de laitue Boston
- 1/2 oignon rouge, émincé

Préparation

- Dans un bol, fouetter le zeste et le jus d'orange, la mayonnaise et le tabasco.
- Réserver 60 ml (1/4 tasse) du mélange pour en tartiner les pains. Enrober le saumon du reste et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.
- Griller le saumon environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer la peau après la cuisson. Griller la surface extérieure des pains, puis tartiner l'intérieur de mayonnaise à l'orange.
- Y déposer le saumon. Garnir de laitue et d'oignon.

Ciabatta au saumon grillé à l'orange

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !