Crème de gourganes à la mijoteuse

Name: Crème de gourganes à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 carottes, pelées et coupées en tronçons; 2 branches de céleri, coupées en tronçons; 2 oignons, coupés en quartiers; 2 gousses d’ail, pelées; 1 pomme rouge, épépinée et coupée en quartiers; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes; 250 ml (1 tasse) de gourganes sèches; 75 ml (1/3 tasse) de crème sure; Feuille de sarriette fraîche ou ciboulette fraîche, ciselée au goût

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Préparation 20 MIN

Cuisson 8 H
Portions 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 carottes, pelées et coupées en tronçons
2 branches de céleri, coupées en tronçons
2 oignons, coupés en quartiers
2 gousses d’ail, pelées
1 pomme rouge, épépinée et coupée en quartiers
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes
250 ml (1 tasse) de gourganes sèches

Garniture

75 ml (1/3 tasse) de crème sure
Feuille de sarriette fraîche ou ciboulette fraîche, ciselée au goût

Préparation

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et cuire à basse température environ 8 heures ou jusqu’à ce que les gourganes soient tendres.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis si désiré. Saler et poivrer. Garnir de crème sure et de sarriette.

Note

Cette recette, faite avec une légumineuse bien de chez nous, rappelle la soupe aux pois. Et pour garnir, la sarriette est un clin d’œil à l’herbe préférée de nos grands-mères.