Riz libanais à l'agneau

Préparation

1. Dans une grande poêle ou une grande casserole, à feu vif, faire revenir la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée soit environ 10 minutes. Saler et poivrer.
2. Déglacer avec le bouillon. Ajouter le riz, les noix de pin et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 18 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter la menthe et rectifier l’assaisonnement.
3. Couvrir les assiettes d’une fine couche de yogourt et y répartir le riz. Accompagner de concombre libanais.