Name: Oeufs bénédictine à la pancetta, sauce au fromage
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 12 fines tranches de pancetta douce; 6 oeufs; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc; 6 tranches de jambon blanc; 6 tranches de tomate; 500 ml (2 tasses) de roquette; 3 muffins anglais maison ou du commerce, coupés en deux et grillés (voir recette); Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 150 g de fromage brie sans la croûte; 2 jaunes d’oeufs

Note de l'équipe Ricardo

Cette sauce veloutée au fromage brie a l’avantage de pouvoir bien se réchauffer au micro-ondes contrairement à la sauce hollandaise qui est généralement utilisée pour les œufs bénédictine.

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Oeufs bénédictine à la pancetta, sauce au fromage

Catégories

Ingrédients

Sauce au fromage

Préparation

Sauce au fromage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !