Recettes  

Parfait glacé en cornets

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Congélation 1 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Sauce au caramel

Sauce au chocolat

Cornets

Préparation

Sauce au caramel

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer du feu, ajouter graduellement la crème puis le beurre. Attention aux éclaboussures. Mélanger jusqu’à ce que le caramel soit homogène. Laisser refroidir.

Sauce au chocolat

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop. Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser refroidir.

Montage

  1. Déposer les cornets ouverture vers le haut dans six moules à sucettes glacées (ou dans des verres).
  2. Verser environ 5 ml (1 c. à thé) de sauce chocolat au fond de chaque cornet. Parsemer avec le tiers des arachides. Ajouter environ 45 ml (3 c. à soupe) de crème glacée en pressant et couvrir avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de caramel. Parsemer avec le tiers des arachides et poursuivre avec 45 ml (3 c. à soupe) de crème glacée.
  3. Creuser un puits dans la crème glacée et y verser 5 ml (1 c. à thé) de sauce chocolat. Parsemer avec le reste des arachides. Couvrir d’une boule de crème glacée d’environ 125 ml (1/2 tasse) et presser dans le chocolat haché. Congeler environ 1 heure et couvrir d’une pellicule de plastique pour les conserver.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 parfait

Teneur % valeur quotidienne
Calories 820  
Lipides 45 g  
Saturés 24 g  
Sodium (sel) 180 mg  
Glucides 94 g  
Fibres 5 g  
Protéine 12 g