Truffes de crème glacée (de type tartufo)

Name: Truffes de crème glacée (de type tartufo)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de crème glacée au chocolat; 6 noisettes grillées ou autres noix au goût; 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille; 125 ml (1/2 tasse) de cerises au marasquin égouttées et hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao

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Préparation 20 min
Congélation 1 h 15 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 5

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 180 ml (3/4 tasse) de crème glacée au chocolat
- 6 noisettes grillées ou autres noix au goût
- 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de cerises au marasquin égouttées et hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao

Préparation

- Déposer six caissettes en papier dans un moule à muffins. Réserver au congélateur.
- À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée d’une contenance d’environ 30 ml (2 c. à soupe), façonner six boules de crème glacée au chocolat et y insérer une noisette. Déposer les boules sur une assiette tapissée de papier parchemin. Congeler au moins 15 minutes.
- À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée d’une contenance d’environ 75 ml (1/3 tasse), façonner six boules de crème glacée, une à la fois. Creuser un puits au centre de chaque boule toujours dans la cuillère à crème glacée et y insérer une petite boule de crème glacée au chocolat.
- Parsemer la surface de cerises. Retirer la boule de la cuillère et la déposer, côté cerise vers le bas, dans les moules à muffins. Tamiser le cacao sur les boules. Congeler au moins 1 heure.

Note de l'équipe Ricardo

Le tartufo est un dessert originaire de la ville de Pizzo, en Italie. Il est composé de deux ou trois saveurs de crème glacée et de fruits, et il est recouvert de cacao, ce qui le fait ressembler à une truffe, d'où son nom.

Note personnelle

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