Recettes  

Escalopes de veau, sauce aux prunes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir les prunes dans la moitié du beurre. Déglacer avec le porto et le vinaigre. Ajouter le bouillon, le miel et l’anis. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Retirer l’anis et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
  2. Dans une assiette, fariner les escalopes et secouer pour en retirer l’excédent. Réserver.
  3. Dans une grande poêle, dorer deux escalopes à la fois à feu élevé, dans le reste du beurre, environ 1 minute de chaque côté. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Servir les escalopes nappées de sauce avec des tagliatelles au beurre et un légume vert au choix.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.