Recettes  

Potage tout vert

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon, le brocoli et les asperges. Porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter les épinards et laisser mijoter environ 1 minute. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer. Servir le potage et garnir de feuilles d’épinard et de fromage feta émietté.

Note

On peut remplacer les asperges par des petits pois surgelés.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté et sans feta

Teneur % valeur quotidienne
Calories 130  
Lipides 7.3 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 150 mg  
Glucides 13 g  
Fibres 4 g  
Protéine 6 g