Recettes  

Côtelettes d'agneau aux épices et couscous aux légumes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 12 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Côtelettes d'agneau

Couscous aux légumes

Préparation

Côtelettes d'agneau

  1. Dans un plat en verre, mélanger l’huile et les épices. Saler et poivrer généreusement. Ajouter les côtelettes et bien les enrober de marinade. Réfrigérer 15 minutes ou toute une nuit.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Couscous aux légumes

  1. Dans une casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et l’ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter le bouillon, les raisins et porter à ébullition. Ajouter le couscous et bien mélanger. Couvrir et retirer du feu. Laisser gonfler 5 minutes. Défaire le couscous à la fourchette en remuant. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
  2. Entre-temps, réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Retirer les côtelettes de la marinade et les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec le couscous.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 700  
Lipides 29 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 540 mg  
Glucides 65 g  
Fibres 6 g  
Protéine 45 g