Name: Velouté de topinambour et de céleri-rave
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 ½ lb) de topinambours; 1 oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 375 ml (1 ½ tasse) de céleri-rave pelé et coupé en cubes (environ 1 petit); Feuilles de céleri ou pousses de coriandre; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Le topinambour, ou artichaut de Jérusalem, contient de l’inuline, une fibre prébiotique pouvant nourrir certaines bonnes bactéries dans notre intestin. Cet avantage peut toutefois aussi avoir un effet gazogène.

Si vous ressentez cet effet, consommez le topinambour en petites quantités à la fois.

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Velouté de topinambour et de céleri-rave

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Pour vous aider à réaliser cette recette

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La gourmandise au bout des doigts !