Recettes  

Poulet rôti à l'orange

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 2 H
  • Portions 6
Partager

Ingrédients

Poulet

Sauce

Préparation

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une rôtissoire, répartir les panais, les oignons et la sauge. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Insérer les quartiers d’une orange dans la cavité du poulet. Badigeonner le poulet de moutarde et le déposer sur les légumes. Arroser de jus d’orange, de Triple sec et d’huile d’olive. Saler et poivrer. Placer le reste des quartiers d’orange tout autour du poulet.
  4. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Réserver le poulet et les légumes dans un plat de service au chaud. Dégraisser et réserver le jus de cuisson pour la sauce.

Sauce

  1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et ajouter le jus de cuisson réservé. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser réduire de moitié. Presser un ou deux quartiers d’orange cuits dans la sauce. Passer au tamis et rectifier l’assaisonnement. Servir avec le poulet.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 515  
Lipides 25 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 664 mg  
Glucides 28 g  
Fibres 3 g  
Protéine 44 g