Poulet grillé en crapaudine et mayonnaise au pesto

Ingrédients

• • 1 poulet de 1,8 kg (4 lb)

• Marinade

  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, concassées
  • 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort broyé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1/2 citron, le jus seulement

• Mayonnaise au pesto

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de Tabasco au jalapeño
  • Sel et poivre