Recettes  

Tarte à la confiture de framboises et au citron

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Réfrigération 30 MIN
    Refroidissement 3 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Crème fouettée

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'oeuf, le jus de citron et la vanille. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un rectangle avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Foncer un plat à tarte rectangulaire à fond amovible de 33 x 10 cm (13,5 x 4 po). À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de l’abaisse. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  4. Cuire la croûte au four 15 minutes. Laisser tiédir.
  5. Réduire la température du four à 190 °C (375 °F).

Garniture

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer le reste des ingrédients et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Passer au tamis et verser dans la croûte. Cuire au four environ 8 minutes. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 3 heures.

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à la formation de pics fermes. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, garnir la tarte refroidie de crème fouettée. Décorer de framboises fraîches. Servir froid.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à tarte rectangulaire

Ce moule à tarte rectangulaire RICARDO est idéal pour faire cuire des tartes salées ou sucrées. Son fond amovible permet un démoulage et un nettoyage facile. Son revêtement foncé permet à la croûte de devenir bien croustillante.


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MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 550  
Lipides 34 g  
Saturés 20 g  
Sodium (sel) 120 mg  
Glucides 57 g  
Fibres 1 g  
Protéine 7 g