Recettes  

Salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Mayonnaise au cari

Légumes grillés

Viande

Préparation

Mayonnaise au cari

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Légumes grillés

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile. Bien imbiber les aubergines. Saler et poivrer.
  3. Griller les légumes environ 3 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette de service au chaud.

Viande

  1. Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’agneau, l’ail et poursuivre la cuisson en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Napper les légumes de mayonnaise au cari. Y répartir la viande et garnir d’oignon vert et de coriandre.

Note

Cette salade se fait aussi avec du bœuf ou du veau haché.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 580  
Lipides 46 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 210 mg  
Glucides 19 g  
Fibres 7 g  
Protéine 23 g