Salade de légumes grillés à l'agneau et à la coriandre

Ingrédients

• Mayonnaise au cari

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari

• Légumes grillés

  • 1 aubergine noire moyenne, coupée en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 2 courgettes vertes, coupées en tranches biseautées d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en 8 quartiers
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

• Viande

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lb) d’agneau haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 oignon vert, haché
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • Sel et poivre