Name: Panna cotta au dulce de leche
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine; 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 250 ml (1 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de dulce de leche; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) confiture de framboises

Ingrédients

Panna cotta
- 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de dulce de leche
Garniture
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) confiture de framboises

Préparation

Panna cotta
- Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, chauffer la crème et le lait. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Ajouter le dulce de leche et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Utiliser huit ramequins ou verrines d’une contenance de 125 ml (1/2 tasse). Pour faciliter le démoulage, huiler les pots ou ramequins ou les rincer à l’eau froide. Égoutter rapidement sans essuyer et ajouter le mélange à panna cotta. Couvrir d’une pellicule de plastique pour éviter qu’elles sèchent. Réfrigérer au moins 5 heures.
Garniture
- Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Si désiré, démouler les panna cotta. Garnir de crème fouettée et de confiture de framboises.

Panna cotta au dulce de leche

Catégories

Ingrédients

Panna cotta

Garniture

Préparation

Panna cotta

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !