Ingrédients
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon de poulet. Réserver.
- Dans la même casserole, dorer les échalotes et l’ail dans le reste de l’huile.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
- Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Note
Les carottes nantaises ont une forme arrondie et sont plus petites et plus sucrées que les carottes ordinaires.
Cuisson à la mijoteuse
Si vous souhaitez faire cette recette à la mijoteuse, rendez-vous jusqu’à l’étape 4. À l’étape 5, déposez les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez à basse température (Low) 8 heures.