Rôti de dindon aux pommes et au balsamique

Ingrédients

• • 1 rôti de poitrine de dindon de 1,2 kg (2,5 lb) avec la peau et ficelé
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 1 échalote française, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, environ
  • 2 pommes Cortland, pelées et coupées en dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Sel et poivre