Recettes  

Jarrets d'agneau aux pruneaux

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 8 H
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger la fécule de maïs avec le bouillon, les pruneaux, le vinaigre et la moutarde.
  2. Dans une grande poêle, dorer les jarrets dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
  3. Dans la même poêle, dorer les échalotes. Ajouter l’ail, le miel et l’anis. Cuire 1 minute en remuant. Déglacer avec le porto et transvider dans la mijoteuse. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  4. Couvrir et cuire à basse température (Low) de 6 à 8 heures selon la grosseur des jarrets, ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Cette recette est tirée du livre «La Mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée» de Ricardo

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.