Recettes  

Sandwichs aux oeufs et aux herbes

  • Préparation 20 MIN
  • Rendement 24 sandwichs
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Ingrédients

Décoration

Préparation

  1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les oeufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise et mélanger en écrasant jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Incorporer le parmesan et l’oignon vert. Saler et poivrer.
  2. Répartir la préparation aux oeufs sur la moitié des tranches de pain et couvrir avec le reste des tranches. Couper chaque sandwich en 4 pointes.

Décoration

  1. Sur un ou deux longs plats de service, placer les pointes de sandwichs, côte à côte, en rangée comme sur la photo. Tartiner les deux faces coupées avec un peu de mayonnaise. Parsemer d’herbes fraîches en pressant légèrement sur le sandwich.

Note

Si vous faites les sandwichs à l’avance, tartinez l’intérieur des tranches de pain d’une fine couche de beurre ramolli. Il sert d’isolant, ce qui empêche de détremper le pain. Puis faites la décoration au dernier moment.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 4 pointes

Sans la décoration

Teneur % valeur quotidienne
Calories 295  
Lipides 16 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 550 mg  
Glucides 26 g  
Fibres 1 g  
Protéine 12 g