Recettes  

Crème de chou-fleur à la ciboulette

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Rendement 7 litres (28 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une très grande casserole, attendrir les oignons dans le beurre. Ajouter le chou-fleur, le bouillon, les pommes de terre, l’ail et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème et la ciboulette (voir note). Saler et poivrer. Ajouter du bouillon au besoin. Verser la crème de chou-fleur dans des pichets pour faire le service à la table.

Note

Vous pouvez aussi servir la ciboulette dans un bol à part.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 250 ml (1 tasse)

Avec la crème 15% et du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 80  
Lipides 3.3 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 439 mg  
Glucides 10 g  
Fibres 2 g  
Protéine 3 g