Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Name: Soupe réconfortante à l'orge et au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 3 carottes, pelées et tranchées finement; 3 branches de céleri, tranchées finement; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet (voir note); 150 g (¾ tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté; Persil plat ciselé (facultatif)

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Préparation 15 MIN

Cuisson 55 MIN
Portions 4
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

340 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 carottes, pelées et tranchées finement
3 branches de céleri, tranchées finement
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet (voir note)
150 g (¾ tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
Persil plat ciselé (facultatif)

Préparation

Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et l’orge. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.