Recettes  

Porc braisé aux pois chiches

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 H 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer le rôti dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer les oignons. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le vinaigre et laisser mijoter 1 minute. Remettre la viande dans la casserole puis ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  3. Ajouter les carottes, les pois chiches et les raisins. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Retirer la viande de la casserole puis la dégraisser. Si désiré, réduire la sauce de moitié. Remettre la viande dans la casserole et rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec une purée de pommes de terre ou sur des nouilles aux oeufs, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 630  
Lipides 20 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 927 mg  
Glucides 52 g  
Fibres 7 g  
Protéine 62 g