Recettes  

Vichyssoise à la courgette et au basilic

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 35 MIN
    Refroidissement 5 H
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau dans l’huile. Ajouter la pomme de terre et le bouillon, puis porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter le basilic.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer.
  3. Réfrigérer environ 5 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  4. Servir la vichyssoise très froide. Décorer de basilic frais.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 135  
Lipides 8.6 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 678 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 2 g  
Protéine 4 g