Name: Salade de pommes de terre étagées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 pommes de terre Yukon gold non pelées, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po); Le zeste de 1/2 citron; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées finement; 1 gousse d'ail, hachée finement; 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée; Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, soit environ 10 minutes. Attention de ne pas trop les cuire, les tranches risqueraient de se défaire. Les plonger dans l'eau froide pour les tempérer, puis égoutter.
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients sauf la ciboulette. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement avec les mains. Rectifier l'assaisonnement.
- Sur un plat de service carré ou rectangulaire, empiler environ cinq petits monticules de tranches de pommes de terre et y répartir le reste de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer 15 minutes ou plus.
- Au moment de servir, garnir de ciboulette.
- Servir avec les brochettes de boeuf aux câpres et au parmesan.

Salade de pommes de terre étagées

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La gourmandise au bout des doigts !