Recettes  

Orecchiettes au poulet, aux olives et aux champignons

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement.
  2. Dans une poêle antiadhésive, attendrir les champignons et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que l’eau de cuisson des champignons soit évaporée. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons commencent à caraméliser. Saler et poivrer.
  3. Ajouter l’ail, le piment, le romarin et cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Ajouter le bouillon et les olives. Faire réduire le jus de cuisson de moitié.
  4. Ajouter les pâtes, le poulet, le parmesan, la ciboulette et le beurre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé un peu de jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de parmesan râpé au goût.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium et sans le beurre facultatif

Teneur % valeur quotidienne
Calories 693  
Lipides 24 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 775 mg  
Glucides 80 g  
Fibres 5 g  
Protéine 39 g