Recettes  

Filets de porc aux épices et salade de chou aux épinards

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Mélange d'épices et filets de porc

Salade de chou

Préparation

Mélange d'épices et filets de porc

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le viande. Réserver 10 ml (2 c. à thé) du mélange pour la salade de chou.
  2. Déposer les filets de porc dans une grande assiette et les frotter avec le reste du mélange d’épices.

Salade de chou

  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet le mélange d’épices réservé avec la mayonnaise, le jus d’orange, l’huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter le chou et bien mélanger. Saler et poivrer. Laisser macérer le temps de cuire la viande.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Déposer les filets sur la grille. Réduire la température du barbecue à feu moyen-doux. Griller la viande 15 minutes en la retournant à intervalles réguliers ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la viande atteigne 57 °C (135 °F). Déposer sur une planche et laisser reposer 5 minutes.
  4. Ajouter les épinards et l’avocat à la salade de chou. Rectifier l’assaisonnement. Trancher la viande et servir avec la salade de chou.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 380  
Lipides 21 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 770 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 5 g  
Protéine 33 g