Recettes  

Salade de poulet et antipasti

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Salade de poulet

Antipasti

Préparation

Salade de poulet

  1. Dans une petite casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement. Ajouter le persil et les câpres. Poursuivre la cuisson environ 1 minute. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, bien mélanger le poulet, le mélange d’oignon, le jus de citron et le basilic. Ajouter de l’huile au besoin pour que la salade soit plus onctueuse. Saler et poivrer.

Antipasti

  1. Servir avec de la mozzarella fraîche, des poivrons rôtis, des tomates fraîches, des olives et des craquelins.

Note

La salade de poulet se conserve bien jusqu’au lendemain. Idéal pour les lunchs.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Sans olives ni craquelins

Teneur % valeur quotidienne
Calories 305  
Lipides 20 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 330 mg  
Glucides 9 g  
Fibres 2 g  
Protéine 22 g