Recettes  

Filet mignon de porc à l'érable

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Rendement 2 à 3 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le sirop d’érable, la moutarde, le ketchup et la fécule de maïs. Réserver le mélange le temps de préparer le filet de porc.
  2. Sur un plan de travail, couper le filet de porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po).
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la moitié des tranches à la fois de chaque côté dans la moitié du beurre. Déposer les tranches dorées sur une assiette. Répéter l’opération avec le reste de la viande et le reste du beurre.
  4. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le mélange de bouillon et la viande. Laisser mijoter 2 minutes. Saler et poivrer.
  5. Servir le porc et la sauce avec du riz blanc et un légume au choix, si désiré.

Note

Coupez une tranche afin de savoir si la cuisson de la viande est terminée. Le centre doit être rosé et l’extérieur doit être grillé. Vous pouvez facilement doubler cette recette!

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/3 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 333  
Lipides 10 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 356 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 1 g  
Protéine 35 g