Recettes  

Crème de maïs, crevettes et popcorn au paprika fumé

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Crème de maïs

Popcorn au paprika fumé

Garniture

Préparation

Crème de maïs

  1. Dans une grande casserole, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, les trognons de maïs (ils donneront du goût au bouillon), la pomme de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite. Retirer les trognons de maïs et les jeter.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Popcorn au paprika fumé

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger le maïs soufflé et le paprika. Parsemer de fleur de sel et poivrer. Répartir dans 6 petits bols individuels ou dans des verrines.

Montage

  1. Servir la crème de maïs dans des bols ou des assiettes creuses. Garnir de crevettes et d’herbes. Accompagner de popcorn au paprika fumé.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 290  
Lipides 14 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 690 mg  
Glucides 35 g  
Fibres 4 g  
Protéine 9 g