Recettes  

Risotto à quelque chose

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le riz et cuire 1 minute à feu moyen en remuant pour bien l’enrober de beurre. Ajouter le vin et laisser réduire presque à sec.
  2. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon à la fois et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le bouillon soit presque entièrement absorbé. Répéter l’opération jusqu’à ce que le bouillon soit totalement incorporé et que le riz soit tendre.
  3. Hors du feu, incorporer le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la garniture au choix. Servir immédiatement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 460  
Lipides 16 g  
Saturés 10 g  
Sodium (sel) 960 mg  
Glucides 59 g  
Fibres 2 g  
Protéine 16 g