Soupe au kale, à la pomme de terre et à la saucisse

Name: Soupe au kale, à la pomme de terre et à la saucisse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 1 litre (4 tasses) de feuilles de chou frisé (kale), coupé en tranches de 1 cm (½ po); 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées ou non, coupées en cubes; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 4 saucisses italiennes, douces ou piquantes; Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 4
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 litre (4 tasses) de feuilles de chou frisé (kale), coupé en tranches de 1 cm (½ po)
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées ou non, coupées en cubes
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 4 saucisses italiennes, douces ou piquantes
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, dorer l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Ajouter le kale, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente.
- Entre-temps, dorer les saucisses dans le reste du beurre. Retirer du feu. Sur un plan de travail, trancher les saucisses en rondelles et les ajouter à la soupe. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient cuites complètement. Rectifier l’assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

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