Recettes  

Steak et pommes de terre rissolées à la courgette

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Bifteck

Légumes

Préparation

Bifteck

  1. Dans une grande poêle, dorer la viande dans le beurre 3minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette au chaud.
  2. Saupoudrer la poêle de farine et bien mélanger. Déglacer avec le cidre et le bouillon. Porter à ébullition en fouettant et réduire de moitié. Réserver.

Légumes

  1. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer les pommes de terre dans l’huile environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Saler et poivrer.
  2. Servir les steaks avec les légumes et la sauce.
  3. Pour quatre plus petites portions, cuisez seulement trois contre-filets, puis tranchez la viande en aiguillettes au moment de servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 680  
Lipides 40 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 360 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 2 g  
Protéine 57 g