Recettes  

Gâteau à la citrouille

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 30 MIN
    Refroidissement 2 H
  • Rendement 8 à 10 portions
  • Se congèle
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Ingrédients

Gâteaux

Garniture

Préparation

Gâteaux

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer les parois de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, puis la purée de citrouille, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le mélange de farine. Répartir dans les moules.
  4. Cuire au four 30minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Garniture

  1. Dans un bol, fouetter le fromage avec le beurre et le sucre à glacer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat en un filet en fouettant continuellement. Si le glaçage est trop mou, réfrigérer 15 minutes avant de glacer le gâteau.
  2. À l’aide d’un couteau à pain, retirer la calotte d’un gâteau. Tartiner la surface de ce gâteau avec le tiers du glaçage. Refermer avec le deuxième gâteau et glacer complètement avec le reste du glaçage. Garnir de pacanes sablées (voir recette) si désiré.

Note

Si vous ouvrez une boîte de conserve de purée de citrouille et que vous avez un reste, sachez qu’elle se congèle très bien.

Comme sur la photo, vous pourriez trancher chaque gâteau en deux à l’horizontale afin d’obtenir 4 tranches. Répartir le glaçage sur chaque tranche, puis superposer les gâteaux.

Pour un montage encore plus facile, garnir chaque gâteau, sans les couper, de la moitié du glaçage, puis les superposer.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/10 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 760  
Lipides 40 g  
Saturés 19 g  
Sodium (sel) 290 mg  
Glucides 97 g  
Fibres 3 g  
Protéine 8 g