Recettes  

Salade de pommes de terre et vinaigrette crémeuse aux herbes

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre et les herbes dans une casserole. Couvrir d’eau. Saler. Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Jeter les herbes. Rincer rapidement les pommes de terre sous l’eau froide. Laisser tiédir.
  2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
  3. Couper les pommes de terre en deux et les ajouter à la vinaigrette. Bien mélanger.

Note

Préférez les herbes tendres, comme le persil, la coriandre, la ciboulette et le cerfeuil. Utilisez les herbes à tiges dures, comme le thym, la sauge, le romarin et l’estragon, avec parcimonie, car elles parfument beaucoup. N’hésitez pas à ajouter des feuilles de céleri, des oignons verts et de l’ail.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 235  
Lipides 10 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 150 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 3 g  
Protéine 4 g