Veau braisé et panais rôtis au prosciuttini

Veau braisé et panais rôtis au prosciuttini

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 3 h
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 8
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

« Prosciuttino » (ou « prosciuttini » au pluriel) veut dire en italien « petit prosciutto ». Ce mot désigne un jambon cru salé, séché et épicé. Son goût et sa texture rappellent à la fois le prosciutto et la pancetta. On le trouve dans certaines boucheries et épiceries, tranché ou en morceaux.

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Note personnelle