Ingrédients
Légumes
Poisson
Préparation
Légumes
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, attendrir le poireau, les pommes de terre, le fenouil et l’ail dans l’huile. Cuire en remuant à quelques reprises jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poireau et le fenouil soient bien caramélisés, soit environ 20 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer de zeste d’orange. Réserver.
Poisson
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le poisson dans l’huile de 3 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des filets. Saler et poivrer. Saupoudrer de persil et de zeste d’orange. Servir le poisson avec les légumes.