Recettes  

Salade d’endives et de laitue Boston

  • Préparation 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Salade

Vinaigrette

Préparation

Salade

  1. Dans un grand bol ou un saladier, déposer les feuilles de laitue Boston et d’endives. Ajouter la pomme, les raisins et les noix. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un autre bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable et l’ail. Saler et poivrer.
  2. Au moment de servir, arroser la salade de vinaigrette et bien mélanger.

Note

Cette salade est un peu la version québécoise de la salade Waldorf, rendue célèbre à la fin du XIXe siècle et généralement composée de pommes, de céleri-rave, de noix de Grenoble et d’une mayonnaise légèrement acidulée.

On trouve de nouvelles endives blanches sur le marché, plus petites et plus douces, qui se marient bien avec les endives rouges, un hybride entre l’endive et le radicchio.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 170  
Lipides 14 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 150 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 3 g  
Protéine 3 g