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Soupe froide d’amandes à l’ail Ajo blanco (gaspacho blanc)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Soupe

Garniture

Préparation

Soupe

  1. Dans une casserole, dorer les amandes et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon et le pain. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes.
  2. Au mélangeur, broyer la soupe pendant 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse. Passer au tamis. Réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.

Garniture

  1. Dans une poêle, dorer les dés de pain dans l’huile. Saler et poivrer.
  2. Répartir la soupe froide dans les bols. Garnir de raisins verts et des dés de pain. Arroser d’un filet d’huile.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 365  
Lipides 27 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 845 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 4 g  
Protéine 9 g